在福建宁德晟农农业开发有限公司无公害银耳生产基地，步入恒温恒湿的现代化菇房，科技赋能农业的图景清晰呈现。队员们了解到，该企业与福建农林大学（古田）菌业研究院高度契合，构建起了“科研+基地”协同模式，形成“技术输出—标准种植—订单收购”的全链条体系。这一模式直接带动周边300余户农户年均增收超5万元，成为乡村振兴战略与大食物观同频共振的典范，让“小银耳”真正成为富民强村的“金耳朵”。

企业管理人员给队员讲解现代化菇房管理设备

在全国品类最齐全的古田食用菌批发市场，这里汇聚了银耳、香菇、竹荪等30余种菌菇产品，年交易干菇量超万吨，交易额超5亿元。“全县农民现金收入60%来自食用菌产业，农业人口中70%家庭从事食用菌产供销。”市场管理负责人的介绍，道出了“种菇养家、卖菇致富”的民生密码。商户邱大姐激动地说：“从最初的小摊位到如今的直播卖全国，全家5口人都围着菌菇转，这日子越过越红火！” 

实践队员在古田食用菌批发市场调研 

福建农林大学（古田）菌业研究院作为省级乡村振兴科技服务示范基地，十二年校地协同创新的丰硕成果，也同样吸引实践队员的目光。在首席专家胡开辉教授和孙淑静院长的带领下，队员们了解到了研究院聚焦“卡脖子”难题持续攻关，近期银耳航天育种取得新的突破：古田银耳Tr21搭乘神舟十六号遨游太空5个月后，经活化培育成新菌株“HT108”，该菌株颜色偏黄、朵型优、产量高，黄酮和多酚含量显著提升，具有极高的深加工潜力。这一育种突破，为银耳这一传统食材深度融入现代粮食与营养健康体系，践行大食物观提供了极有价值的探索实践。 

实践队员在福建农林大学（古田）菌业研究院学习产学研模式 

从田间地头的殷切嘱托到科技赋能的产业升级，古田食用菌产业以小菌菇构建“大食物”的成功实践，正是“向科技要粮食”的鲜活注脚。（福建农林大学生命科学学院供稿）